インドネシアは多様な文化と伝統を持つ国で、料理もその魅力のひとつです。
各地域ごとに異なる味付けや調理法が楽しめ、スパイスやハーブが豊富に使われているのが特徴です。
ここでは、初めてインドネシアを訪れる方や料理を楽しみたい方に向けて、特におすすめの5つの料理を紹介します。
1. ナシゴレン（Nasi Goreng）
インドネシアを代表する料理といえば、間違いなく「ナシゴレン」です。
ナシゴレンは炒めご飯のことで、醤油ベースの甘辛いソースで味付けされたご飯が、野菜や卵、肉、シーフードと一緒に炒められています。
スパイスの香りが食欲をそそり、目玉焼きがトッピングされていることが多いです。
- 特徴：甘辛い味付けと香ばしい香り。
- おすすめの食べ方：付け合わせのクルプック（エビせんべい）を添えて食べると、カリカリの食感が加わりさらに美味しくなります。
甘口醤油のチャーハンで唐辛子も入っているからピリ辛です。
2. サテ（Sate）
サテは、串焼き料理で、日本でいう焼き鳥に似ています。
鶏肉、牛肉、羊肉、または魚介類が使用され、特にピーナッツソースをたっぷりとかけたものが人気です。
炭火でじっくり焼かれるため、香ばしい香りが特徴で、屋台やレストランで手軽に楽しむことができます。
- 特徴：ピーナッツソースの濃厚な味わい。
- おすすめの食べ方：ご飯やロティ（パン）と一緒に食べると満足感がアップします。
小さな焼き鳥です。ただし、味付けは地域によって様々でピーナッツソースは一般的。
3. ルンダン（Rendang）
ルンダンは、長時間煮込まれた牛肉のカレー風料理で、パダン料理（西スマトラ地方）として有名です。
ココナッツミルクとスパイスをたっぷり使い、じっくり煮込むことで肉は柔らかく、深みのある味わいが楽しめます。
濃厚なソースがご飯によく合い、特別なイベントや祭りの料理としても親しまれています。
- 特徴：スパイシーでリッチな味わい。
- おすすめの食べ方：ホットな味が苦手な方は、スパイス控えめのものを選ぶと良いでしょう。
牛肉のハーブ煮込みです。若干クセがありますが、おいしいです！
4. ガドガド（Gado-Gado）
野菜たっぷりのヘルシーな料理が「ガドガド」です。
茹でた野菜や豆腐、テンペ（発酵大豆食品）にピーナッツソースをかけていただきます。
サラダに似ていますが、ピーナッツソースがコクを引き出し、満足感のある一皿に仕上がっています。ベジタリアンの方にもおすすめの料理です。
- 特徴：ピーナッツソースの優しい甘み。
- おすすめの食べ方：少し辛めに調整してもらうと、大人向けの味わいに。
ピーナッツソース野菜サラダです。私は、ポン酢をかけて食べたいです。
5. ミーゴレン（Mie Goreng）
ナシゴレンがご飯なら、「ミーゴレン」はインドネシア風の焼きそばです。
もちもちとした食感の麺が特徴で、鶏肉やエビ、野菜などと一緒に甘辛いソースで炒められています。屋台から高級レストランまで幅広い場所で楽しむことができ、子どもから大人まで人気の料理です。
- 特徴：甘辛いソースともちもちの麺。
- おすすめの食べ方：目玉焼きやピクルスをトッピングして。
甘辛ソースの焼きそばです。
まとめ
インドネシア料理は、スパイスやハーブをふんだんに使った豊かな味わいが魅力です。
ナシゴレンやミーゴレンのような庶民的な料理から、ルンダンのような特別感のある一品まで、多彩な選択肢があります。
旅行中に現地の味をぜひ楽しんでみてください。また、日本でも材料が揃えば作れる料理が多いので、自宅でインドネシアの味を再現してみるのもおすすめです。
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